Gostje na predstavitvi so vzorčili pripravke s podpisom iz sodelujočih restavracij, od tradicionalnih do nekoliko preoblikovanih različic priljubljenih jedi. (V smeri urnega kazalca od) Filipinski ocvrti piščanec, svinjina in piščančji žar, čips iz kasave z latikom, bibingka, lechon kawali in palabok z aligo. YETBO LOVERITA
NEW YORK CITY - Foodies v New Yorku in New Jerseyju se bo znova pogostil z verodostojnimi, drznimi in inovativnimi filipinskimi jedmi, ko se je 11. maja v Filipinskem centru začel Filipino Restaurant Week s 15 sodelujočimi restavracijami, ki ponujajo vzorce s svojega menija.
Filipino Restaurant Week (FRW 2016) ima 15 filipinskih restavracij, ki ponujajo kosila in večerje s tremi hodi po fiksni ceni (25 USD in 35 USD, brez davkov in napitnin), ki predstavljajo najboljše iz filipinske kuhinje. Traja od 16. maja do 27. maja 2016.
FRW je bil prvič uveden leta 2015 kot odgovor na naraščajočo priljubljenost filipinske kuhinje v ameriških mainstreamu in na pozornost filipinskih restavracij v New Yorku in New Jerseyju.
Generalni konzul Mario de Leon mlajši je novinarjem predstavil sodelujoče restavracije in izjavil: Ne glede na obliko so gurmani prepričani v edinstveno gastronomsko izkušnjo, ki jim bo omogočila razumevanje enako eklektične filipinske identitete in kulture.ZDA Kitajski: Ustavite provokativno vedenje v Južnokitajskem morju Kitajska vdor v PH IEZ zaznamuje z najbolj neprijetnimi odpadki - kakci ABS-CBN Global Remittance toži moža Kriste Ranillo, verigo supermarketov v ZDA in druge
Kat Popiel, tržnica podjetniških vsebin in producentka, integrirana strokovnjakinja za digitalne kampanje, mednarodna blogerka za hrano in potovanja ter gurmanka najvišjega reda, je čestitala organizatorjem FRW 2016 in jo navedla kot način za povečanje priljubljenosti filipinske hrane.
To je vznemirljiv čas za filipinsko hrano. Vidimo, da naše jedi dobijo status junaka
Zaradi podobnih Jeepneyjevih praznikov Kamayan v New Yorku in inkubatorja Unit120 Alvina Cailana v Kaliforniji, nato pa opazovanje teh sestavin in okusov prežema druge menije, je dejal Popiel.
Obravnavanje izzivov, s katerimi se srečujejo filipinski restavratorji pri vključevanju
Filipinska hrana, Popiel je poudaril, kako pomembno je ostati zvest pristnemu okusu hrane, se podpirati in pogumno postavljati filipinsko kuhinjo na zemljevid živil.
Čeprav je pomembno, da se držimo pristnosti naših jedi, moramo biti prepričani, da je naša kuhinja na voljo vsem, ne glede na spremembe ali spremembe, je dejala. Okus naj bo vedno osrednja sila. Navsezadnje je naša kulinarična DNK vedno bila Živjo živjo okusov kot rezultat naše družbeno-politične zgodovine. Zaradi te zgodovine smo bili hudo ponosni, da smo Filipinci, vedno topli, odprti in gostoljubni. Enako moramo storiti s hrano. Potrebno je polno soseska da potisnemo filipinsko hrano naprej, od restavracije do kuharja do ljubitelja hrane - naredimo to skupaj.
Generalni konzul Mario L. de Leon ml. (Sedeči, četrti od leve) je 11. maja začel Filipinski teden restavracij 2016 z mednarodno blogerko o hrani in potovanjih Kat Popiel (sedeči, drugi od leve) ter kuharji in lastniki 15 sodelujočih restavracij: ( sedeč, od leve proti desni) kralj Phonajakong iz gostilne Kuma; Nicole Ponseca iz Maharlike in Jeepneyja; Miriam Averilla iz restavracije Calesa; Maria Roldan iz Maksa iz Manile; Tess Conshue iz restavracije Pinoy Filipino; (stoje, od leve proti desni) Romy Dorotan iz Purple Yam; Mario Albenio iz Tita Rada; Manny Imperial iz Phil-am Kusine; Rose Teves of Grill21; Češnja Castelvi iz Kabayana; Rena Avendula iz Payaga; Jay in Faye San Agustin iz La Parilla de Manilla in Aris Tuazon iz grde kuhinje. (Ni na fotografiji: Jess Arteche iz Noodlefana). YETBO LOVERITA
Udeleženci tedna hrane so filipinski kuharji in lastniki restavracij, ki so s svojim ustvarjalnim delom in pogumnimi poslovnimi podvigi, bodisi s pop-up restavracijami, tovornjaki s hrano ali polnimi restavracijami, prehodili pot pri dvigovanju filipinske hrane v glavno zavest New Yorka.
Sem spadajo Nicole Ponseca (Jeepney in Maharlika), Romy Dorotan (Purple Yam), King Phojanakong (Gostilna Kuma) in Aris Tuazon (Ugly Kitchen), katerih dela so bila predstavljena v običajnih tiskanih in radiodifuznih medijih v ZDA.
Gostje na predstavitvi so vzorčili pripravke podpisov sodelujočih restavracij, ki so segali od tradicionalnih (hrustljavih pata , lumpia shanghai in bibingka ) do nekoliko preoblikovanih različic ljubljenih jedi ( začimba s aliga , zelenjavna melanža na testavnicah kasave in umazanih kasav z sladek pripravek iz kokosovega mleka ).
Popolne informacije o filipinskem tednu restavracij 2015 in sodelujočih restavracijah, vključno z njihovimi jedilnimi jedmi, ter kako rezervirati, najdete na www.newyorkpcg.org/frw .
ki je oče Seana farina
Sodelujoče restavracije FRW 2016 so:
Brooklyn: Purple Yam (1314 Cortelyou Road, Brooklyn, NY 11226,) 718-940-8188, www.purpleyamnyc.com)
Manhattan: Grill 21 (346 E 21st St., New York 10010,) 212-473-5950, www.thegrill21.com · Jeepney (201 1st Ave., New York 10003,) 212-533-4121,
www.jeepneynyc.com) · Gostilna Kuma (113 Ludlow St., New York 10002, 212-353-8866, www.kumainn.com) · Maharlika (111 1st Ave., New York 10003,) 646-392-7880, www.maharlikanyc.com) · Ugly Kitchen (103 1st Ave., New York, 10003,) 212-777-6677, www.theuglykitchen.com)
Kraljice: · Restavracija Kabayan (49-12 Queens Blvd. Woodside, NY 11377, 718-639-3113, www.kabayanwoodside.com) · restavracija Payag (5134 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377, 347-935-3192, www.payagrestaurant .com) · Žar in restavracija Tita Rad (Blvd. 49-10 Queens, Woodside, NY, 11377, 718-205-7299, www.titorads.com)
Staten Island: Phil-Am Kusina (556 Tompkins Ave., Staten Island, NY 10305, 718-727-3663, www.philamkusina.com)
New Jersey: Calesa (1020 Stuyvesant Avenue Union, NJ 07083,) 908-688-8700, www.calesarestaurant.com ) · La Parilla de Manila (1159 St. Georges Ave., Colonia, NJ 07067,) 732-510-7033 www.laparrillademanila.com ) · Max's restavracija (687 Newark Ave., Jersey City, NJ 07306,) 201-798-2700, www.maxschicken.com ) · Noodlefan (11 Broad St., Elizabeth, NJ 07201,) 908-820-0709, www.noodlefanusa.com ) · Pinoy Filipino Restaurant (18 Division St., Somerville, NJ 08876,) 908-450-9878, www.pinoyfilipinorestaurant.com)